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くまもとの赤×TOFU MEAT(トーフミート)のキーマカレー

くまもとの赤×TOFU MEAT(トーフミート)のキーマカレー

TOFU MEAT(トーフミート)を使ってぱぱっとできる、レンジでキーマカレー。カレー粉にもよくなじんであっという間に出来上がります。

材料(2人分)

TOFU MEAT(トーフミート)プレーン.....150g
玉ねぎ.....100g
ミニトマト.....200g
くまもと赤なす.....1/2本(160g)
ピーマン.....少々
トマトケチャップ.....大さじ1
砂糖.....小さじ1
カレー粉.....大さじ2
米粉.....大さじ1

つくり方

  1. 玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは4つに切る。なすは1cm角に切って耐熱容器に入れる。
  2. TOFU MEAT(トーフミート)プレーン、調味料、米粉を①に入れて、よく混ぜ合わせる。
  3. ラップ、または耐熱容器のふたをして600Wのレンジで約10分加熱する。
  4. ピーマンは1cm角に切り、フライパンでさっとソテーしておく。
  5. ③ができたら、器にご飯とともに盛り付け、ピーマンを散らす。

TOFU MEAT(トーフミート)のおすすめポイント

TOFU MEAT(トーフミート)を常備しておくと、どんな料理にもくせがなくなじんでくれて、和洋中とメニューの幅が広がります。
家族のだれもがお肉と信じて疑わない食感なのに、お豆腐でヘルシーで健康的です。

くまもとの赤×TOFU MEAT(トーフミート)のキーマカレー

レシピ作成:持田 成子(JVeganist 野菜ソムリエ上級プロ フードツーリズムマイスター)