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J Veganレシピ

TOFU MEAT(トーフミート)入りキャロットラペ

TOFU MEAT(トーフミート)入りキャロットラペ

カッテージチーズの代わりに、TOFU MEAT(トーフミート)プレーンを使いました。ドレッシングをしっかり吸ってくれるので、カッテージチーズで作るよりも味がしみています。にんじんのシャキシャキ感にTOFU MEAT(トーフミート)の弾力ある歯ごたえが加わり、満足感があります。

材料(4人分)

にんじん.....1本
玉ねぎ.....1/8個g
TOFU MEAT(トーフミート)プレーン.....20g
イタリアンパセリ.....少量

ドレッシング

塩.....小さじ1/2
こしょう.....少々
レモン汁.....大さじ1
米酢.....大さじ1
粒マスタード.....大さじ1/2
オリーブオイル.....大さじ2と1/2

つくり方

  1. TOFU MEAT(トーフミート)プレーンは自然解凍する。
  2. にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。
  3. 玉ねぎは、みじん切りにして水にさらした後、ザルに上げ、水気を絞る。
  4. ボウルにドレッシングの材料を(オリーブオイルが最後になるように)入れて混ぜる。
  5. ④ににんじん、玉ねぎ、TOFU MEAT(トーフミート)プレーンを加え、よく和える。
  6. 器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
  • にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにすると、繊維を刻むので柔らかく食べられます。

TOFU MEAT(トーフミート)のおすすめポイント

味付けをしていないプレーンタイプはカッテージチーズの代わりに使えます。
TOFU MEAT(トーフミート)全種類とも、大豆ミートのような独特の大豆臭さを感じず、使いやすかったのですが、プレーンタイプでこのクセのなさというのはお料理の幅が広がります。
また、豆腐の水切りをしている時間がない時に、プレーンタイプなら、けんちん汁や冷や汁に使うことができて便利です。

TOFU MEAT(トーフミート)入りキャロットラペ

レシピ作成:上久保 節代(野菜ソムリエプロ JVeganist)