しゃきしゃきレタスのサラダ、バルサミコTOFU MEAT（トーフミート）ソース

レタスが1/2個も食べられ、季節を問わずいつでも作れるレシピです。調理時間は15分。暑いときや疲れているときなどに食べたくなる一品です。

材料

TOFU MEAT（トーフミート）オリジナル.....50g
玉ねぎ.....1/2個（約100g）
ニンニク.....1片
トマト.....1個（約150g）
オリーブオイル.....大さじ5
塩.....ひとつまみ
塩麹.....小さじ2～3
バルサミコ酢.....大さじ1
パセリ.....適量
レタス.....1/2～1個

つくり方

1. フライパンにニンニクみじん切りを入れ火をつけて香りを出す。
2. ①のフライパンに玉ねぎみじん切り、塩ひとつまみを入れて甘みが出るまで火を入れる。
3. TOFU MEAT（トーフミート）オリジナルとトマトを入れ、1分ほど煮込む。
4. バルサミコ酢と塩麹を入れ味を調える。パセリのみじん切りを入れる。
5. レタスを1/4又は1/2に切る。
6. レタスを器に盛り④のソース（温かい状態）をかける。

• アレンジとして冷製パスタなどを添えるとボリュームアップになります。
• 冷ややっこに乗せても美味しいです。

TOFU MEAT（トーフミート）のおすすめポイント

味がついているので余計な調味料がいらない。レタス以外の野菜とも合わせやすい。

レシピ作成：高見 忠男（野菜ソムリエプロ JVeganist）