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レシピ

みたらし団子

みたらし団子

トーフミートがもちもちヘルシーなお団子に。何本でも食べられそうなみたらし団子をぜひお試しください。

材料(2人前)

お団子

  • (A)トーフミート(ファインメッシュ)50g
  • (A)上新粉 60g
  • (A)白玉粉 50g
  • (A)砂糖 小さじ1
  • 水 90~100ml

タレ

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 50g
  • 水 120ml
  • 片栗粉 大さじ1と1/3

作り方

  • 1. ボウルにAを入れ軽く混ぜる。水をまずは90ml入れ、箸で全体を混ぜ水がなじんだら手でこねて、ひとまとめにする。ボロボロするときは少量ずつ水を足しまとまるまで調整する。
  • 2. 1を3等分にしてから棒状に伸ばす。それを一口大にちぎり、手のひらで転がして丸く形を整える。
  • 3. 鍋に湯を沸かし、2を全て入れ、箸で軽く混ぜ茹でる。全ての団子が浮いてきた状態でさらに1〜2分そのまま茹でる。茹で上がったら、オーブンシートにすくい取り粗熱をとって串に刺す。
  • 4. タレの材料を全て小鍋に入れダマにならないように混ぜ、中火にかける。とろみがついてきたら弱火にして透明感が出るまで混ぜる。
  • 5. 3をコンロやフライパンで焼き目をつけ④を絡めて器に盛る。