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ジャージャー麺
ヴィーガンの方でも食べられる、甜麺醤を使った本格的なジャージャー麺レシピです。
材料(2人分)
- トーフミート（ノンシュガー）180g
- 干し椎茸（細かい角切り） 2枚
- たけのこ水煮（細かい角切り） 60g
- だし（干し椎茸の戻し汁と水を合わせて）400ml
- (A)長ネギ（みじん切り）10cm分
- (A)ニンニク（すりおろし）小さじ1弱
- (A)甜麺醤 大さじ2
- (B)醤油 大さじ1
- (B)こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1：水大さじ2）
- 中華麺 2玉
- きゅうり（千切り）1本
- ごま油 小さじ1
- 唐辛子 適宣
作り方
- 準備. 干し椎茸の戻し汁をとっておく。
- 1. 熱したフライパンにごま油をひき干し椎茸、たけのこの水煮を炒める。Aを加え香りが出たら、トーフミート、だしを入れる。
- 2. 1がひと煮立ちしたらBを加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油少々（分量外）を入れ全体に混ぜる。
- 3. 中華麺を茹で、水分を切ったら器に盛る。上から2をかけ、きゅうりを添えお好みで唐辛子をのせる。
