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レシピ

ジャージャー麺

ジャージャー麺

ヴィーガンの方でも食べられる、甜麺醤を使った本格的なジャージャー麺レシピです。

材料(2人分)

  • トーフミート(ノンシュガー)180g
  • 干し椎茸(細かい角切り) 2枚
  • たけのこ水煮(細かい角切り) 60g
  • だし(干し椎茸の戻し汁と水を合わせて)400ml
  • (A)長ネギ(みじん切り)10cm分
  • (A)ニンニク(すりおろし)小さじ1弱
  • (A)甜麺醤 大さじ2
  • (B)醤油 大さじ1
  • (B)こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1:水大さじ2)
  • 中華麺 2玉
  • きゅうり(千切り)1本
  • ごま油 小さじ1
  • 唐辛子 適宣

作り方

  • 準備. 干し椎茸の戻し汁をとっておく。
  • 1. 熱したフライパンにごま油をひき干し椎茸、たけのこの水煮を炒める。Aを加え香りが出たら、トーフミート、だしを入れる。
  • 2. 1がひと煮立ちしたらBを加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油少々(分量外)を入れ全体に混ぜる。
  • 3. 中華麺を茹で、水分を切ったら器に盛る。上から2をかけ、きゅうりを添えお好みで唐辛子をのせる。
ジャージャー麺