ビタミンチャージ！TOFU MEAT（トーフミート）のハーブたっぷり夏サラダ

加熱なしのお手軽おつまみ！冷蔵庫で冷やさなくても、キャンプ場などで簡単に作れてアウトドア料理としても使えます。ガーリックトーストにのせて、オープンサンドの具材としても美味しくいただけます。

材料

TOFU MEAT（トーフミート）ノンシュガー.....50g
アボカド.....1個
バナナ.....1/2房
ハーブ（オレガノ、ローズマリー、タイム）.....各1本
豆板醤.....小さじ1/3
レモン（TOFU MEAT（トーフミート）に混ぜる分）.....1/6個
レモン（飾り）.....1/6個
レモン（アボカドとバナナの色止め用）.....1/6個

和風ドレッシング

醤油.....大さじ1
穀物酢.....大さじ1
すりごま.....大さじ1
太白ごま油.....大さじ1

つくり方

1. ハーブすべてをみじん切りにする。
2. バナナは2mmのスライス、アボカドは半分に切り種と皮を取り除き縦2mmのスライスにして、色止めにレモンをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
3. TOFU MEAT(トーフミート）ノンシュガーにレモン、豆板醤、①のハーブを加え混ぜて冷蔵庫で冷やす。
4. ②と③を冷蔵庫から取り出し、セルクルに③→バナナ→アボカドの順に敷き詰め、スプーンの背などで押して固く敷く。皿に置きセルクルを取り除く。
5. 和風ドレッシング材料を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

• 食べるときは全て混ぜます。

TOFU MEAT（トーフミート）のおすすめポイント

味わい良くそぼろとしても使える、ビーガンには最適なタンパク質。
今回は洋風おつまみにしましたが、餃子の具材、ピザのトッピング、豆腐ハンバーグなど、色々楽しめました。

レシピ作成：浅田 ゆかり（野菜ソムリエ上級プロ）