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フルーツコブラー
フルーツに生地を乗せて焼くだけの簡単スイーツ。ビスケットのようなサクサク感のある生地とフルーツの甘みを楽しめるアメリカの家庭料理です。
材料(2人前)
クランブル用
- (A)トーフミート(プレーン)50g
- (A)アーモンドパウダー 25g
- (A)きび砂糖 40g
- (A)シナモン 小さじ1
- (A)塩 ひとつまみ
- 溶き卵 20g
- 溶かしバター 20g
具材用
- りんご 2個
- グラニュー糖 45g
- 食塩不使用バター 20g
- レモン汁 大さじ1/2
- シナモン 小さじ1/2
作り方
- 準備. オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1. トーフミート(プレーン)をフードプロセッサーで細かくする。
- 2. ボウルにAを入れムラなく混ぜる。そこへ溶き卵を加え、パラパラになるように混ぜ、溶かしバターも加えさっくり混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
- 3. りんごは皮付きのままくし形に切りレモン汁をかける。フライパンにグラニュー糖を入れ平らにし強火にかける。そのまま混ぜずにフライパンを揺すりながら色付いてきたら、りんごを入れる。中火にしてりんごや柔らかくなったらバターを加えてひと混ぜし火を止める。
- 4. 耐熱皿に3を入れ2を全体にふる。180℃のオーブンで30~40分焼く。