ボロネーゼ

バジルがないときは、バジルペーストでもOK！！または、フェンネルだとちょっとリッチな味わいになります！

材料（1～2人分）

TOFU MEAT（トーフミート）.....100g
トマトピューレ.....100g
八丁味噌.....大さじ1
昆布粉末.....小さじ1
椎茸粉末.....小さじ1
赤ワイン.....30ml
塩.....調整用適量
オリーブオイル.....20ml
バジル.....適量
パスタ.....100～150g
パスタ.....100～150g

つくり方

1. パスタを茹でます。
2. フライパンにオリーブオイルを少しひき、TOFU MEAT（トーフミート）を入れます。
3. （2）にトマトピューレ、八丁味噌、昆布粉末、椎茸粉末、を入れて八丁味噌を溶かすように混ぜます。
4. （3）に赤ワインを入れて、水分がなくなるまで炒めます。
5. オリーブオイルをたっぷり入れて、（4）と絡めます。
6. 皿にパスタを敷き、ボロネーゼをの上にバジルをのせたら出来上がり！！

ポイント

• 短時間で、長時間煮込んだようなしっかりとした味わいになります。また、オリーブオイルをしっかり入れることで、さらにお肉っぽくなりますよ。
• 反対に、あまりお肉っぽくない方がお好きな方は、オリーブオイル少なめで、（4）で刻んだフレッシュトマトを混ぜるとさっぱりとしたボロネーゼに仕上がります！
• 五葷抜きレシピにしてますが、お好きな方は、ニンニクを入れてもOKです。