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レシピ

ボロネーゼ

ボロネーゼ

バジルがないときは、バジルペーストでもOK!!または、フェンネルだとちょっとリッチな味わいになります!

材料(1~2人分)

TOFU MEAT(トーフミート).....100g
トマトピューレ.....100g
八丁味噌.....大さじ1
昆布粉末.....小さじ1
椎茸粉末.....小さじ1
赤ワイン.....30ml
塩.....調整用適量
オリーブオイル.....20ml
バジル.....適量
パスタ.....100~150g
パスタ.....100~150g

つくり方

  1. パスタを茹でます。
  2. フライパンにオリーブオイルを少しひき、TOFU MEAT(トーフミート)を入れます。
  3. (2)にトマトピューレ、八丁味噌、昆布粉末、椎茸粉末、を入れて八丁味噌を溶かすように混ぜます。
  4. (3)に赤ワインを入れて、水分がなくなるまで炒めます。
  5. オリーブオイルをたっぷり入れて、(4)と絡めます。
  6. 皿にパスタを敷き、ボロネーゼをの上にバジルをのせたら出来上がり!!

ポイント

  • 短時間で、長時間煮込んだようなしっかりとした味わいになります。また、オリーブオイルをしっかり入れることで、さらにお肉っぽくなりますよ。
  • 反対に、あまりお肉っぽくない方がお好きな方は、オリーブオイル少なめで、(4)で刻んだフレッシュトマトを混ぜるとさっぱりとしたボロネーゼに仕上がります!
  • 五葷抜きレシピにしてますが、お好きな方は、ニンニクを入れてもOKです。
ボロネーゼ