長いもとほうれん草の和風グラタン

TOFU MEAT（トーフミート）オリジナルを使用することにより、適度な甘みとコクが加わり、動物性食品不使用にもかかわらず、深みのある味に仕上がっています。胃にもたれることがなく優しい味なので、お子様からお年寄りまで、どの年代の方にも食べやすいメニューです。

材料（2人分）

長いも.....100g
ほうれん草.....1束
玉ねぎ.....1/4個
TOFU MEAT（トーフミート）オリジナル.....100g
豆乳.....大さじ2
みそ.....小さじ2
塩・こしょう.....適宜
オリーブ油.....大さじ1

つくり方

1. 長いもは皮を剥き、すりおろす。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
   ホウレン草は熱湯で1分茹でて水にさらし、水気をしぼる。3cm長さに切る。
2. みそと豆乳をよく混ぜ合わせてから、すりおろした長いもに加えよく混ぜておく。
3. フライパンを中火にかけオリーブ油を入れる。油が温まったら玉ねぎを透き通るまで炒める。
4. ③にTOFU MEAT（トーフミート）オリジナルを入れ、解凍されるまで炒め、ほうれん草を加えて混ぜたら火を止める。
5. ④に②を加えて混ぜ、耐熱皿に移し、オーブントースターで7～8分焼き色がつくまで焼く。

• 長いもに含まれる消化酵素やビタミンB1は熱に弱いため、加熱時間は短めにする。
• 暑い時は冷やしても美味しいです。

TOFU MEAT（トーフミート）のおすすめポイント

• 冷凍なので常備でき、簡単にほぐれるので使いやすい。
• 大豆臭さがないので、ごまかしの利かないあっさり系の料理でも合わせやすい。
• 大豆ミートのようなボソボソ感がなく、肉のような弾力があるので満足度が高い。
• ベジタリアン・ヴィーガン・ハラルフードに対応しているので、インバウンド向けにも安心して使える。

レシピ作成：平井 美佐緒（野菜ソムリエプロ JVeganist つくりおきマイスター）