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レシピ

麻婆豆腐

麻婆豆腐

材料(3~4人前)

TOFU MEAT(トーフミート).....200g
ピーマン.....1個
なす.....1本
絹豆腐.....2丁
A 塩麹.....大さじ3
A 八丁味噌.....大さじ1
A 豆板醤.....小さじ2
A ケチャップ.....大さじ1
ブラックペッパー.....適量
本葛.....小さじ2
花椒.....小さじ2
山椒.....適量
糸唐辛子.....適量

つくり方

  1. 下準備をする。
    ・豆腐を15分茹でる。 ・Aの調味料を少量の水で溶いておく。
    ・TOFU MEATをほぐしておく。
    ・ピーマンとなすはみじん切りにする。
  2. フライパンに大さじ3ほどたっぷり油を入れて、みじん切りにしたピーマンとなすを炒めます。
  3. (2)に火が通ったら、TOFU MEAT(トーフミート)を入れて炒めます。
  4. (3)に火が通ったら、Aの調味料を入れて水分がなくなるまで炒め、味をみます。
    ※甘味が足りない時はお砂糖やケチャップを足してください。
  5. 本葛を水で溶いてから回し入れます。とろみが出たら火を止めます。
  6. 花椒とブラックペッパーを入れて混ぜます。
  7. 山椒と糸唐辛子をかけて出来上がり!!
麻婆豆腐