TOFU MEAT（トーフミート）de ラープガイ

鶏ひき肉で作るラープガイをTOFU MEAT（トーフミート）ノンシュガーで作りました。醤油と八丁味噌の味付けのTOFU MEAT（トーフミート）にレモン汁やパクチー、ミントなどを加えることで、タイ料理の雰囲気に変わります。ナンプラーの代わりに白醤油を用いて、全体の味を調える工夫をしました。

材料（2人分）

TOFU MEAT（トーフミート）ノンシュガー.....100g
ミント（みじん切り）.....大さじ1
パクチー（みじん切り）.....大さじ2
生姜（みじん切り）.....大さじ1/2
紫玉ねぎ（みじん切り）.....大さじ1
レモン汁.....大さじ2
一味唐辛子.....少々
白醤油.....少々

ごま油（炒める用）.....小さじ1

付け合わせ

リーフレタス、パクチー、レモン、ミントなど.....適量

つくり方

1. TOFU MEAT（トーフミート）ノンシュガーは自然解凍する。
2. フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
3. 付け合わせ以外の材料すべてと②をよく混ぜる。味が薄い場合は白醤油で調整する。
4. 付け合わせの野菜、レモンを添えて盛りつける。

• ラープガイとは、タイの「幸せを呼ぶ鶏そぼろサラダ」のこと。

TOFU MEAT（トーフミート）のおすすめポイント

TOFU MEAT（トーフミート）オリジナルは黒糖が添加されていないので、甘みは要らないけどコクと味の深みが欲しいようなお料理にピッタリです。
日本だけでなく、海外の「お袋の味」的なお料理の食材としても好まれると思います。

レシピ作成：上久保 節代（野菜ソムリエプロ JVeganist）