ちゃちゃっと出来ちゃう　たっぷりベジチャーハン

時間が無いときでもさっと作れて、栄養価が高いレシピ。TOFU MEAT（トーフミート）は冷凍ですが、解凍要らずで調理が始められるので、とても便利です。

材料（2人分）

TOFU MEAT（トーフミート）ノンシュガー.....100g
ご飯.....300g
豆苗.....1袋
サラダ油.....大さじ1弱
塩.....大さじ1/2
しょうゆ.....適量

つくり方

1. 豆苗は軽く洗って根の部分を落とし、2cmぐらいに切る。
2. フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れ①の豆苗とTOFU MEAT（トーフミート）ノンシュガーを炒める。
3. ②にご飯を入れ強火でさっと炒め、塩としょうゆで味を調えて出来上がり。

• 作り方③のしょうゆはお好みで調整してください。
• どこでも売られていて比較的手に入りやすい豆苗を使用しましたが、もしモロヘイヤがあったらぜひ使って欲しいです。ビタミンKの含有量は、豆苗の2.5倍です。

TOFU MEAT（トーフミート）のおすすめポイント

• タンパク質はアミノ酸で構成されていることに着目。大豆と白米を一緒に摂取すると、お互いに不足しているアミノ酸をカバーし合える。
• ご飯の量を減らし、TOFU MEAT（トーフミート）の量を増やすなど、分量の割合を変えれば、糖質制限をしている方でも栄養価の高い食事を摂ることができる。
• 豆苗に含まれるビタミンKはタンパク質を活性化させ、骨の素となっているカルシウムの溶出を抑えるため、相性が良いと考えられる。

レシピ作成：山口 みはる（JVeganist 野菜ソムリエ）