野菜もたっぷりシカゴピザ風

ボリュームたっぷりなシカゴピザも、オールプラントなので、食べた後の内臓への負担感もかなり減らせています。

材料（4人分・直径18cm皿分）

TOFU MEAT(トーフミート）ノンシュガー.....100g
ヴィーガンシュレッドチーズ.....120g
ピザ生地（市販）.....240g
玉ねぎ.....120g
トマト.....120g（小2個程度）
エノキ.....1/2株
ピーマン.....2個
ニンジン.....60g
ニンニク.....1かけ
乾燥バジル.....少々
乾燥オレガノ.....少々
ケチャップ.....大さじ5
ソース.....大さじ1
塩コショウ.....大さじ1/2
オリーブ油.....大さじ1

つくり方

1. トマトは湯剥きをし、みじん切り。他の野菜も全てみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ねぎを透き通ってくるまで中火で炒める。
3. ②にニンジン、トマト、エノキ、ピーマン、TOFU MEAT（トーフーミート）ノンシュガーを入れて炒める。
4. ③にケチャップ、ソース、塩コショウ、バジル、オレガノを入れて弱火で煮詰める。
5. 18cmの深めの耐熱皿にサラダ油（分量外）を塗り、伸ばしたピザ生地を敷き詰める。
6. ⑤に④のミートソースの半量を入れ、シュレッドチーズの半量を入れ、更に残りのミートソースを敷き詰め、シュレッドチーズも残りを敷き詰める。
7. 200℃に熱したオーブンで40分ほど焼いて完成。

TOFU MEAT（トーフミート）のおすすめポイント

胃の弱い自分は、ミートソースの油分が苦手なので、TOFU MEAT（トーフミート）のおかげで油の重さも感じずミートソースを味わう事ができました。
自分のように、肉の油に弱い人にオススメしたいです。

レシピ作成：権田 良巳（野菜ソムリエプロ JVeganist）